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Dall’esperienza trentennale nel settore della ristorazione del barese Diego Biancofiore e dalla professionalità della bartender coreana Hannetta Lee nasce U’kor, il primo bar & ristorante coreano in Puglia.
Un progetto ambizioso nato dall’obiettivo di coniugare le ricette tipiche della Corea con i sapori tradizionali pugliesi, dove l’alta qualità dei prodotti e la cura nella preparazione dei piatti danno vita ad una cucina raffinata e originale, dedicata a chi ama sperimentare un’esperienza gastronomica diversa dal solito in un’atmosfera accogliente e informale dove potersi sentire come a casa propria.
Il ristorante & bar U’kor la cucina coreana in Puglia è la meta ideale per tutti gli appassionati della ‘Korean Culture‘, che negli ultimi tempi si sta diffondendo sempre di più in Occidente, grazie soprattutto al successo dell’industria musicale del K-Pop e dei K-Dramas, le serie TV coreane.
Un’attenzione sempre più crescente nei confronti della cultura, dei costumi e delle tradizioni della Corea che ha acceso la curiosità anche nei confronti del cibo, considerando che la cucina asiatica è una delle più apprezzate in tutto il mondo.
Mission del Ristorante U’kor di Bari è proprio quella di diffondere la cultura coreana attraverso proposte culinarie fusion e cocktail “korean style”, il tutto immerso in un’atmosfera accogliente e informale ideale per famiglie, gruppi degli amici e ricercatori di casual dining e di easy gourmet.
U'kor nasce dalla professionalità di Diego Biancofiore e Hannetta Lee, progetto di ristorazione food & drink dove la cucina tipica coreana incontra i sapori tradizionali pugliesi.
Al ristorante U'kor potrai gustare una cucina coreana di qualità, casual ma di alto livello, realizzata con le ricette di Hannetta e la sapiente tecnica culinaria dello chef barese Antonio Giroramo.
L'accoglienza tipica coreana rende il ristorante U'kor di Bari la meta ideale per chi desidera gustare dell'ottima cucina orientale fusion in un'atmosfera informale e amichevole.
Pietanze abbondanti e di prima qualità, abbinate a cocktail gustosi e originali: al ristorante fusion U'kor di Bari potrai scoprire i sapori e profumi tipici coreani preparati con sapienza e passione.
composto da: 3 tipi mandu (ravioli) al vapore, 1 focaccia al kimchi
(18:00~20:00)
Focaccia barese farcito con kimchi, tipico piatto coreano, cavolo fermentato al peperoncino.
Gamberi rossi, daikon, mandorle, cordial di pomodoro& yuzu, sale maldon
Homemade ripieni di manzo e maiale, verdure di stagione, funghi shitake, salsa u'kor, bok-choy
Gamberi, verdure di stagione, algha dashima, doeng-jang(pasta di soia fermentata), sesamo nero e pomodoro.
Gnocchi di riso con la salsa dolce-piccante di peperoncino, tortino di pesce e vongole accompagnato dalla tempura di verdure stagionali, uovo sodo
Ripieni di verdure di stagione, bok choy, funghi shitake e burrata pugliese
Battuta di manzo in Korean style & salsa base di tuorlo & olio di sesamo
Texture: frizzante, dolce-salato
Categoria: Korean mule - 6%vol
ingredienti:
Salted MAE-SIL (prugna coreana) & Te' verde SOJU (distillato di riso) HWAYO 25%
Fiori di ciliegio
Texture: umami fresco
Categoria: Margarita - 20%vol
ingredienti:
Tequila Corralejo blanco, Pesca & barratiero cordial, Cointreau, Mezcal, u'kor's umami bitter, sale al shitake & alghe dashima
Cocktail iba longdrink
Texture: botanico, agrumato vegetale
Categoria: Gimlet, sour - 20%vol
Abbinamento: Pesce
ingredienti: Glendalough wild botanical gin, acqua di Pomodoro & yuza, bitter alla perilla
Texture: morido, fresco
Categoria: Whisky sour - 19%vol
Abbinamento: gimbab, riso
ingredienti: Famous grouse Scotch whisky aromatizzato al sesamo nero, amaretto, Lemon juice, ALMOND & COFFEE syrup, albume pastorizzato
Una combinazione di Cocktail iba + le nostre preparazioni. Chiedimi "fai tu!"
Texture: Dolce, dissettante
Categoria: Aperitivo drink - 4%vol
Ingredienti: Cordial Giuggiole & zenzero & lemon, Soda alla bevanda coreana di riso fermentato, Amaro lucano Anniversario
